寛保3年(1743)材木屋治兵衛、酒造業開始
昭和22年(1947)商号を「白鶴酒造株式会社」と改める。

白鶴酒造がある「神戸・東灘」は日本一の酒どころで、「灘五郷（自然と共存する（多くの人々に心地よさや安らぎを与えてくれる貴重な 存在・場所）として
平成13年11月環境省の「かおり風景100選」認定）」の御影郷に位置します。

白鶴酒造の創業は、江戸時代中期1743年（寛保3年）で、｢白鶴｣の銘柄はそれから4年後の1747年（延享4年）に命名しました。
当時は灘の清酒が大阪港を中心として江戸へ海上輸送されており、｢鶴｣や｢正宗｣などの銘柄がたくさんあり、どれがわが社の清酒であるか判別しにくい状況でした。
そこで、それらを区別するために清楚な丹頂鶴をイメージして、｢白鶴｣と名づけたとのことです。

白鶴酒造が独自に開発した酒米｢白鶴錦｣を100%使用。誉れ高き｢山田錦｣の兄弟にあたる｢白鶴錦｣を50%まで精米し、
丹念に醸した純米大吟醸酒は、華やかさと爽やかな香りを併せ持ち、口の中でふくらみのある味わいが特長です。